09/01/2015 - 10/01/2015 | DemysTEAfication

26 septembre 2015

Maocha wild spring buds " Hojo Tea "

bourgeons de puerh sauvage

Commercialisé par le site de vente en ligne Hojo tea au prix de 25,80 € les 100 grammes, ce thé est composé de bourgeons de Puerh "sauvage".

blog thé

La liqueur, d'un beau jaune légèrement orangé, est parfaitement limpide, sans surprise puisque ce thé étant entièrement constitué de bourgeons, on ne trouve trace de la moindre miette.

yuzamashi deishi shibuya

En bouche, ce sont les fruits de la passion qui viennent de suite, envahissants le palais. La mangue se détache peu à peu avec une fine note citronnée relativement lointaine et dure à identifier tout de suite tant les fruits de la passion sont présents.

hagi yaki

L'infusion, très propre, est uniquement constituée de bourgeons, de tailles diverses, de forme relativement particulière qui fait un peu penser à des écailles.

blogue de thé

blog de thé

Ce Maocha wild spring buds de chez " Hojo Tea " est donc de belle facture. Il n'est peut être pas représentatif des Puerh courants, mais développe une assez bonne complexité et des saveurs originales. Se rajoute à cela une très bonne tenue au fil des infusions qui confère sans aucun doute à ce thé un rapport qualité / prix largement au-dessus du lot.

22 septembre 2015

Tie Guan Yin 1er grade " Terre de Chine "

oolong ou thé bleu vert

Ce Tie Guan Yin 1er grade est commercialisé par " Terre de Chine " au prix de 39 € les 100 grammes. Il est fermenté à 15 % et est originaire du district d'Anxi dans la province du Fujian.

La liqueur est d'un beau jaune or avec des éclats tirants sur le vert. La liqueur est par ailleurs très limpide.

blog thé

Dégageant de forts arômes de Lys au nez, c'est sans surprise que l'on retrouve cette fleur en bouche, dominant les saveurs exprimées par la liqueur du début à la fin, avec pour accompagnement une très fine acidité qui s'estompe rapidement.

L'infusion est composée de feuilles de tailles variables et presque toutes très dentelées sur les bords ce qui fait que je trouve que ce "Premier Grade" est un peu brouillon en comparaison des millésimes précédents du même comptoir et du même grade.

blog sur le thé

On a cependant là un Tie Guan Yin tout à fait classique et caractéristique des arômes de fleurs blanches que ce type de thé peut proposer. Ce n'est pas un thé désagréable et les sensations en bouche qu'il procure lui confèrent un rapport qualité prix acceptable malgré un manque notable de complexité, là encore en comparaison des millésimes précédents du même comptoir.

6 septembre 2015

Hojicha Hoiroage " Jugetsudo "

thé et céramique

Ce Hojicha est commercialisé par la Maison Jugetsudo au prix de 12 € les 50 grammes soit 24 € les 100 grammes, ce qui en fait un thé grillé japonais relativement cher par rapport à ce que l'on trouve habituellement ailleurs dans ce genre de thés.

hojicha

Ce thé provient de la préfecture de Shizuoka, comme bon nombre d'autres thés mis en vente par Jugetsudo. Il est diversement fragmenté et il vaut mieux utiliser un Kyusu pourvu d'un filtre assez fin.

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La liqueur est d'un brun caramel tirant sur le jaune-orangé est est très limpide, malgré les quelques débris fins qui parviennent malgré tout à passer à travers le filtre.

hagi yaki

Au nez, c'est le côté grillé qui domine sans surprise. En bouche, c'est là aussi sans surprise que le pain grillé / toasté vient dominer en première impression puis en longueur en bouche. Lors de cette longueur se fait cependant peu à peu jour une pointe de cerise griotte accompagnée d'une fine astringence que l'on ne ressent pas au départ.

blogue de thé

L'infusion est très hachée, avec des morceaux de toutes tailles dont de nombreux morceaux de grandes feuilles mais également bon nombre de débris même s'il y a moins de tiges qu'habituellement avec ce genre de thés.

On a donc là un thé agréable, avec quelques notes qui sortent de l'ordinaire pour un Hojicha. C'est également, sans nul doute, un Hojicha que l'on pourra classer dans "le haut du panier" de cette catégorie de thé mais dont le prix représente tout de même le double de celui d'un Hojicha de bonne qualité, ce qui lui confère un rapport qualité / prix moyen au final.