Matcha Hatsumukashi " Jugetsudo " | DemysTEAfication

3 avril 2015

Matcha Hatsumukashi " Jugetsudo "

Jugetsudo Paris
 
Ce matcha " Hatsumukashi ", qui vient de la préfecture de Shizuoka, est commercialisé par Jugetsudo au prix de 38 € les 20 grammes, soit 190 € les 100 grammes. Autant le dire de suite, un des plus onéreux que j'ai pu déguster à ce jour ...

teaaddict, teamteaaddict, team tea addict ou tea addict ?

Au nez, l'odeur caractéristique du matcha est là, à la fois très présente, mais extrêmement aérienne, qui laisse ainsi déjà voir une certaine complexité.

thé et céramique

Le Chashaku mis de côté, l'eau arrivée à bonne température dans le Kama peut être puisée et versée dans le Chawan ... ne reste plus qu'au Chasen à entrer en action et à battre le thé ...

furo et kama furo et kama
demysteafication thé et céramique

Ce sont les embruns iodés qui dominent, mais le côté envahissant que l'on peut rencontrer dans certains Sencha n'est pas présent. Cet aspect laisse peu  à peu la place à l'herbe fraîche, le tout accompagné une extrême douceur. Tout se termine avec une longueur en bouche durable d'une très fine amertume.

 Chawan raku et kintsugi

Au final, ce matcha éclipse bon nombre de ses concurrents. Il possède une excellente  complexité, rarement rencontrée, qui explique sans nul doute son prix, même si l'on pourra regretter que celui-ci soit aussi élevé ...
 
kintsugi sur chawan raku

... car 20 grammes d'excellence se consomment vite et il faut bien avouer qu'il est assez difficile de revenir à un matcha de consommation plus courante par la suite, tant ce matcha de cérémonie est une illumination.

furo et kama

6 commentaires:

Maryse THIBAUD a dit…

je suis contente d'avoir une appréciation de ce thé par un connaisseur. merci.
je l'ai acheté en 2014 je crois dans cette boutique de thé et je l'ai trouvé délicieux, un peu cher certes !
mais sans doute, celui dont vous parlez n'est pas de la même année..

Tsubo Nicolas a dit…

Pour l'année, tout dépend du moment où vous l'avez acheté, mais il y a généralement une continuité dans la qualité pour de tels produits ... pour le prix, il est certes assez élevé, mais il sort également vraiment de l'ordinaire de ce que l'on peut généralement trouver ...

David a dit…

Superbe. Merci pour les photos !

Alain KERBRAT a dit…

Merci pour cet article, impressionné par tes accessoire japonais, ... et un peu jaloux

Tsubo Nicolas a dit…

Merci à vous deux !

Alain, ne va surtout pas dans l'onglet "ustensiles" alors ;)

Sebastien M a dit…

très beau.
très, très beau tout ça... sniff !