11/01/2012 - 12/01/2012 | DemysTEAfication

29 novembre 2012

Nouveaux venus

jardin japonais

Encore de nouveaux venus en cette fin d'année dans la blogosphère consacrée au thé ! Longue vie à eux, car c'est dans la diversité des points de vue que réside la richesse des blogs sur le thé ...

http://carnetdethes.blogspot.fr/ ( 2012 - ... ) : en français

http://cha-et-cetera.blogspot.fr/ ( 2012 - 2014 ) : en français ... désormais accessible sur "invitation" uniquement

 http://risttea.blogspot.fr/ ( 2012 - ... ) : en anglais

http://norber-t.blogspot.fr/ ( 2012 - 2012 ) : en anglais

http://noobjectivitea.blogspot.fr/ ( 2012 - ... ) : en allemand et en anglais

http://4384861.blogspot.fr/ ( 2012 - 2012 ) : en russe ...désormais disparu ainsi que ses jolies photographies ...

http://www.twodogteablog.com/ ( 2012 - ... ) : en anglais ( lié à celui ci-dessous )

http://www.white2tea.com/blog/ ( 2012 - ... ) : en anglais, lié à un espace de vente ( dont je reparlerai d'ailleurs ) ...

chemin au milieu des bambous

24 novembre 2012

Galette " Terre de Ciel " " Gu Liu Shan - Six anciennes montagnes " Yiwu 2012

Galette de thé vert

Voilà la dernière galette du tong des six anciennes montagnes " Gu Liu Shan " du comptoir des Pu'Er " Terre de Ciel ". Cette revue, commencée il y a presque un mois,  se terminera donc ici, avec la galette de Yiwu ...

Galette de thé

Yiwu

Pu Erh

Yiwu

Comme avec les autres galettes, la compression est véritablement traditionnelle, c'est-à-dire que tout se fait à la main, avec de lourdes pierres, sans l'aide de presses hydrauliques qui ne produisent souvent qu'un bloc de pierre et qui conduit souvent à la multiplication des brisures ... ici, les feuilles se détachent facilement, raison pour laquelle la plupart se retrouvent intactes à la sortie de la théière ...

pu erh

La liqueur est d'un jaune orangé bien limpide, sans turbidité aucune, effet direct de l'absence de poussières de feuilles fracassées.

Au nez, ce sont les fleurs et les fruits qui dominent tout, ce qui est assez déroutant au premier abord, surtout si l'on est habitué aux Sheng qui donnent habituellement plus dans le cuir.

En bouche, l'orange amère est majoritairement présente, mais sans réelle amertume, presque tout en douceur, ce qui, là encore, est assez "déstabilisant". En note de fin puis en légère longueur en bouche, vient enfin les fruits, et en particulier le litchi, que l'on distingue très bien.

teaddict

tea addict

L'infusion est assez belle, avec de grands morceaux de grandes feuilles et des petites feuilles presque toutes intactes. On notera également la présence de quelques rares bourgeons, presque anecdotiques contrairement aux autre galettes du tong. Il y a, par contre, nettement plus de brindilles, certaines étant même lignifiées.

Quoi qu'il en soit, nous avons encore ici un thé qui mérite largement un détour et qui est de très bonne qualité.

tong de galettes de thé pu erh

En conclusion à ma série de billets sur ce tong des " Six Anciennes Montagnes ", j'ajouterai que ce bel ensemble de 6 galettes est un bon outil pédagogique pour qui veut se construire des références gustatives et olfactives si tant est que l'on prolonge un peu l'expérience en continuant à comparer ces thés à d'autres terroirs. Je ne sais pas si j'ai goûté là les meilleures galettes de  Pu Erh au monde, mais elles sont sans nul doute à placer parmi les meilleures. Enfin l'objet lui-même est assez beau et bien fignolé, tandis que les quantités disponibles en font une sélection relativement rare, ce qui devrait rapidement entrainer sa disparition du marché.

18 novembre 2012

Galette " Terre de Ciel " " Gu Liu Shan - Six anciennes montagnes " Manzhuan 2012

Terre de Ciel

Voici l'avant dernière galette de 100 grammes du tong de six galettes des six anciennes montagnes de Terre de Ciel. Comme toujours, le prix est inchangé, à savoir 21,67 € les 100 grammes, le tong étant indivisible.

Pu Erh sheng

Tong Terre de Ciel

Galette de pu erh

comptoir en ligne terre de ciel

Comme les autres, la réalisation de la galette est clairement manuelle, compressée à l'ancienne sous moule de pierre et sans force hydraulique pour faire le travail.

yunomi céramique japonaise

La liqueur est d'un jaune bien prononcé, tirant légèrement sur l'orange, mais moins que la plupart des autres galettes qui forment ce tong.

Au nez, c'est à la fois fleuri et fruité, avec un soupçon fugace de vanille. En bouche, la liqueur est très douce, avec une dominance du fruité et en particulier de l'abricot, soulignés par une touche minérale assez alcaline.

thé chinois

L'infusion est composée de grandes et moyennes feuilles relativement entières, de bourgeons avec une première feuille et de quelques rares brindilles. Les bourgeons seuls sont moins présents ici que dans les autres galettes du tong. Ici, il y a un peu plus de morceaux de feuilles, mais cela ne rend en rien la liqueur amère.

Au final nous avons, ici encore, un thé de grande qualité, qui affirme son caractère propre en comparaison avec ses galettes sœur.

13 novembre 2012

Galette " Terre de Ciel " " Gu Liu Shan - Six anciennes montagnes " Yibang 2012

Terre de ciel

Au risque de donner dans la redondance, voici encore aujourd'hui la " suite du tong " de chez Terre de Ciel ! Cette galette est donc toujours de 100 grammes, qui sont toujours au prix de 21,67 € les 100 grammes ... jusque là, rien de " neuf " ...

Galette de thé chinois

thé chinois

Galette de Puerh

pu erh cru
 
... la galette est toujours réalisée avec une compression totalement manuelle ( d'ailleurs, ceux qui n'ont jamais vu de galette compressée exclusivement " à l'ancienne " trouveront ici un exemple parfait, un vrai cas d'école ) ...

yixing

La liqueur est d'un beau jaune légèrement orangé, ce côté orange étant moins marqué que pour les galettes précédentes ...

Au nez, si l'on retrouve le cuir, on ne retrouve pas ici l'orange amère, mais un côté fleuri et fruité ...

En bouche, le côté fruité demeure, avec cette fois un renfort d'agrumes et d'orange amère, avec une très très légère astringence ... je pourrais même dire une douce astringence, ce qui est un peu étonnant mais pas du tout désagréable ...

pu erh vert

ripe pu erh

L'infusion est composée de très grandes feuilles et de morceaux de très grandes feuilles, avec quelques grandes brindilles, accompagnées de bourgeons tout aussi grands et de multiples bourgeons plus petits avec une ou deux feuilles. S'il semble y avoir plus de " débris " ( tout est relatif cependant ) dans cette galette, la taille des grandes feuilles est assez conséquente, voir impressionnante pour certaines, auxquelles il ne manque pas un morceau ...

Ainsi, encore une fois, pas de déception avec ce produit, comme avec ses galettes sœur ...

11 novembre 2012

Galette " Terre de Ciel " " Liu Shan - Six anciennes montagnes " Mangzhi 2012

Six anciennes montagnes

Là encore, voici la suite de la revue de six galettes du même tong de chez " Terre de Ciel ", toujours au prix de 21,67 € les 100 grammes donc.

Puerh cru

Pu Erh

Galette de Pu Erh

Galette de Pu Er

Là aussi, la compression a été réalisée de façon manuelle, sous pierre, sans presse hydraulique, et cela se ressent tout de suite lorsqu'il s'agit de détacher les feuilles de la galette, ce qui pourrait presque sans instrument aucun ...

Céramique japonaise

La liqueur jaune orangée. Au nez, c'est surtout l'orange amère qui domine, accompagnée d'une très légère pointe de cuir neuf.

En bouche,ce sont tous les agrumes qui viennent à votre rencontre, avec une petite pointe d'orange un peu boisée, mais sans brûlé, et toujours avec une belle douceur, sans amertume aucune. Enfin, en longueur en bouche, un petit côté floral se laisse finalement deviner.

Terre de ciel

Pu Er cru

L'infusion est un peu plus " brouillonne " avec un peu plus de feuilles brisés qu'à l’accoutumée, mais elle est surtout constituée de petites feuilles et de bourgeons, avec quelques brindilles éparses non lignifiées. On y trouvera aussi des bourgeons avec une première feuille et quelques feuilles moyennes, entières ou avec la pointe cassée.

Au final, ce Pu Erh Sheng se révèle d'un assez bonne complexité, avec toujours une galette d'excellente facture.